Le sucre, reconnu comme responsable majeur de problèmes de santé mondiaux — obésité, diabète, maladies cardiovasculaires et cancers — est présenté comme un fléau entretenu depuis des décennies par l’industrie agroalimentaire. Celle-ci aurait utilisé stratégies et manipulations pour rendre les consommateurs dépendants, provoquant ainsi une crise sanitaire de grande ampleur.